Nyslungad Sommarhonung 500g

Nyslungad Sommarhonung

Dragperiod:

19 April - 12 Juli 2025

Slungdatum:
2025-07-13

Bidrottningar:
Drottning Boudicca 50%
Gefjon 14%
Denerys 16%
Drottning Josefina 20%

Nyslungad honung kommer direkt från bikupan, helt obehandlad och naturligt flytande.
Den behåller alla sina ursprungliga aromer, en komplex blandning av dofter och smaker från de blommor bina besökt.
Det är i detta färska tillstånd honungen är som mest smakrik.

Nästan all svensk honung kristalliserar med tiden, den går från att vara rinnande till att bli fast eller grynig.
Detta är en helt naturlig process som beror på vilka växter bina samlat nektar från.
Till exempel kristalliserar raps- och maskroshonung snabbt, medan honung från klöver eller ljung ofta förblir flytande längre.

Nyslungad honung bör förvaras mörkt och i rumstemperatur, till exempel i ett skafferi eller köksskåp.
Undvik att ställa honungen i kylskåp då kyla påskyndar kristalliseringen.

Om honungen ändå blivit för fast kan den göras flytande igen:
Ställ burken utan lock i ett vattenbad (max 40–45 °C) och rör försiktigt tills honungen åter blir rinnande.
Viktigt: värm aldrig honung till högre temperatur än 45–50 °C, eftersom dess naturliga enzymer, vitaminer och antibakteriella egenskaper då försämras.

För att ge honungen en jämn och len konsistens rörs den regelbundet under kristalliseringen.
Genom att röra honungen bildas små, fina kristaller istället för stora, vilket ger en mjukare och bredbar honung, ofta kallad kristalliserad eller fast honung.